Gnocchi di patate o gnocchi di zucca?

Ciao  ragazze, quanto tempo, eccomi qui con una  semplice, ma deliziosa ricetta, perfetta per questo periodo, autunno, amo questa stagione, i suoi colori, i profumi che senti nell'aria, vivo in mezzo ai boschi, quindi potete solo immaginare , il profumo della terra, insomma profumo di bosco, torniamo alla ricetta, la zucca, frutto della terra meraviglioso, perfetta per la preparazione di piatti dolci o salati, poi è magica, spiritosa, ci ricorda le fiabe, tra pochi giorni è HALLOWEEN la notte delle streghe, dolcetto o scherzetto?vediamo cosa occore , per preparare questa ghiotta ricetta:
Dosi per 4 persone
Per l 'impasto serve:
G. 130 di farina bianca 00
Gr.450 di patate
1 uovo
Sale q.b.
Per il ripieno:
500 di zucca già decorticata
Cipolla q.b.
Sale q.b.
Cipolla q.b.,
Olio q.b.
Per il condimento:
Burro q.b.
Parmigiano
Procedimento:
Tagliate a pezzetti la zucca e fatela, cuocere con cipolla, quanto piace a voi, o se preferite non mettetela, va poi a gusti, e olio, fate cuocere a fuoco dolce  coperta, se necessario aggiungete  un goccio di acqua.
Cuocete le patate, sbucciate e tagliate a pezzi,so che si dovrebbero cuocere con la buccia, ma per essere più veloci faccio cosi, le metto direttamemte in acqua fredda e le porto a cottua, quando saranno pronte, schiacciatele con lo schiacciapatate, versate la farina su di una spianatoia, salate quanto basta e aggiungete 1uovo, impastate delicatamente, formate una palla, poi pulite bene la spianatoia, infarinatela, e cominciate un pò per volta a tirarla con il mattarello, delicatamente, con un tagliapasta , uno stampo, quello che avte anche un bicchiere, formate i vostri dischetti, e al centro mettete la zucca, precedentemente cotta e schiacciata, aggiungendo se vi va un pò di parmigiano, poi chiudeteli a raviolo schiacciando leggermente i bordi, quando li avrete fatti tutti, fateli cuocere in acqua bollente salata, appena vengono a galla, li scolate con un mestolo forato, disponeteli in una pirofila, fate sciogliere il burro con la salvia, condite con tanto burro parmigiano e salvia.
Buon appetito , dolci delicati e ghiotti Agny

GNOCCHI DI PATATA SENZA UOVO !

Travis - Sing

Eros Ramazzotti - Fino All'Estasi ft. Nicole Scherzinger

CHEESECAKE SALATO CON FORMAGGIO CREMOSO, PROSCIUTTO E VERDURE FRESCHE !

Eccomi ragazze, con la ricetta del mio primo cheesecake salato, devo dire davvero delizioso e delicato, semplice, non ha bisogno di cottura,come quello dolce che preparo nella stagione estiva, e anche questo e' perfetto per la stagione calda, vi potete sbizzarire con gli ingredienti, in base ai vostri gusti, io ho scelto questi semplice, come prova , come base ho usato sempre i digestiv, perche' e' un biscotto salto dolce, quindi perfetto e non si inzuppa, mentre , credo, se usate grissini o altro secondo me non ha la stessa bonta', in alternativa al Digestiv potete usare un biscotto integrale senza zucchero, adesso vediamo xosa occorre:
PER LA BASE:
gr, 400 di biscotti digestive o biscotto integrale senza zucchero
gr. 100 di burro fuso
PER LA BASE AL FORMAGGIO CREMOSO:
gr,400 di formaggio philadelphia
ml 200 di panna fresca
gr 100 di prosciutto cotto magro
sale q.b.
PER LA DECORAZIONE DI VERDURE FRESCHE:
1 zucchina media
gr. 100 di pisellini dolci
20 pomodorini pachino
cipolla q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
montate la panna con un pizzico di sale, e aggiungetela al philadelphia sempe con un pizzico di sale, il formaggio tiratelo fuori dal frigo una mezz'ora prima, sara' piu facile lavoralro,tritate il prosciutto e aggiungelo all'impasto di formaggio e panna, mette in frigo fino a che non lo userete, adesso prendete i digestive e versateli nel mixer frullateli molto finemente, sciogliete il burro ed aggiungetelo ai biscotti, mescolate bene, versate il composto di biscotti in una tortiera a cerniera di 20/22 cm. di diametro rivestita di carta forno, compattatelo bene e mettete anche questo in frigo per almeno 1 ora;
lavate bene le verdure e saltatele in olio e cipolla, tenendo una cottura al dente, salate q.b., fate raffreddare anche questi; bene quando la base si sara' raffreddata bene, ricopritela con il formaggio cremoso con il prosciutto, poi decorate con le verdure fredde e riponetelo in frigo almeno 2 ore prima di serverlo
 Semplice e veloce, potete usare le verdure che piu' vi piacciono e magari usare del salame dolce tritato e aggiunto all'impasto di formaggo, o adirittura ho pensato che sarebbe carino d'effeto, fare degli strati , formaggio e prosciutto !
ALLA PROSSIMA RICETTA

                                                               NENEKITCHEN !

RAVIOLI CON RICOTTA E SPINACI PERFETTI PER PASQUA!

A DOMANI RAGAZZE BACIOTTI AGNI !
                                                                      NENEKITCHEN !

CIAMBELLONE CON BISCOTTI TWIX O MELE E UVETTA !

VI DICO SUBITO INGREDIENTI E PROCEDIMENTO !
gr.250 di farina 00
gr. 200 di burro fuso
gr 150 di zucchero semolato
4 uova medie
1 bustina di lievito per dolci
10 biscotti twix
PROCEDIMENTO:
sbattere in una terrina, le uova con lo zucchero, con le fruste elettriche o a mano, sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire, aggiungere al composto di uova e zucchero, la farina, il lievito e il burro fuso,  amalgamare bene il composto, imburrare e infarinare uno stampo a ciambella, versare il composto , rompere a meta' i twix e metterli nell'impasto  ed infornare a  forno preriscaldato 180 gradi per circa 30 minuti, fate sempre la prova stecchino, al centro della torta, potete farcirla anche con mele e uvetta che ho appena fatto !
alla prossima ricetta

                                                   NENEKITCHEN!

POLLO IN AGRODOLCE CON RISO VENERE

ECCOMI RAGAZZE CON IL MIO POLLO IN AGRODOLCE, SEMPLICE, VELOCE E GHIOTTO, SI PRESENTA BENE CON IL RISO VENERE E IL COLOR ARANCIO DEL POLLO IN AGRODOLCE, BENE VEDIAMO COSA SERVE :
INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
gr. 700 di petto di pollo
gr.350 di ananas al naturale se fresco ancora meglio
2 cipolle bionde
4 cucchiai d'olio evo
gr. 50 di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di salsa concentrata
4 cucchiai di zucchero
sale q.b.
farina bianca che servira' per infarinare il pollo
gr.500 di riso venere
PROCEDIMENTO.
mettere l'acqua per il riso sul fuoco, prendete il pollo tagliatelo a dadini, infarinatelo e fatelo rosolare in una padella a  bordo alto con l'olio, poi sfumate con del vino bianco q.b., l'aceto, e salate q.b.,aggiungete le cipolle tagliate a fettine, ananas, la salsa concentrata e lo zucchero, mescolate bene aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e fate cuocere per circa un'ora, appena l'acqua bolle salatela e versatevi il riso venere, sentirete davvero mentre cuoce un profumo di pane appena sfornato, cuocetelo al dente , quando e' pronto scolatelo bene , impiattate in un piatto grande  datele una orma ad anello, e al centro versatevi il pollo in agrodolce , in alrternativa al pollo potete usare del maiale tipo lonza.
ALLA PROSSIMA RICETTA
                                                      NENEKITCHE

TAGLIATELLE AL CACAO AMARO !

ECCOMI RAGAZZE CON LE TEGLIATELLE AL CACAO, SCUSATE IL RITARDO ,  SONO DAVVERO PRESA, MA COME VEDETE UN ATTIMO SI TROVA SEMPRE, QUINDI ECCOMI CON QUESTA RICETTINA DELIZIOSA , VEDIAMO COSA SERVE:
PER LA PASTA:
per 4 persone
gr. 300 d farina 00
3 uova
3 cucchiai di cacao amaro
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
versate su una spianatoia la farina, al centro rompete le uova, il cacao e sale q.b, cominciate aiutandovi con una forchetta, sbattendo al centro della farina le uova, a impastare, deve risultare un impasto morbido e liscio, se vedete che l'impasto rimane un po' asciutto aiutatevi con acqua tiepida,bene fatto questo fatelo riposare una mezz'ora avvolto nella pellicola, poi  prendete l'impasto e tirate la sfoglia sottile a mano o a macchina , mettete l'acqua su fuoco, appena bolle salatela, e tuffati le vostre deliziose tagliatelle al cacao, adesso stavo pensando a come condirle, oltre al pesto di noci e sugo di pomodoro come ho fatto io, mi e' venuto in mente che la mrte sua sarebbe un sughino di , castagne quelle cotte al vapore, che trovate facilmente nei supermercati o fruttivendoli be forniti, porcini  mascarpone e una noce di burro, appena pronte sapadellatele in questo sughino , ragazze credetemi sono folli per qunto buone bene baciotti e alla prossima ricetta
                                                    NENEKITCHEN!
                                                                        

TORTA CON CAROTE E MANDORLE SENZA FARINA E BURRO !

LA RICETTA DI QUESTA TORTA , ALTOATESINA ALLE CAROTE E MANDORLE, E' SEMPLICISSIMA E VELOCE, ADESSO VI SPIEGO COME SI PREPARA E GLI INGREDIENTI
7 tuorli e 7 chiare
gr.250 d zucchero
gr.300 di  carote grattuggiate
gr 300 di mandorle macinate non sbucciate
scorza di 1 limone non trattato
cannella
3 cucchiai di rum
marmellata di albicocche ( facoltativa)
per la glassa:
gr. 150 di zucchero a velo
3 cucchiai di rum
PROCEDIMENTO:
lavorate i tuorli con gr200. di zucchero sino a ottenereun composto chiaro e spumoso,poi aggiungete le carote, le manorle e gli aromi.Montate a neve molto soda le chiare,unendovi il resto dello zucchero.versatelo in uno stampo a cerniera di cm.26 di diametro, imburrato e cosparso di pangrattato e cuocete in forno preriscaldato, a 180 gradi per circa un'ora,spalmate la torta, quando si sara' raffreddata, con un leggero strato di marmellata diluita con un po' d'acqua e ricopritela con la glassa ottenuta con lo zucchero a velo e il rum. decorate con carotine di marzapane, e' un dolce che si gusta di piu' dopo tre giorni dalla cottura !
ALLA PROSSIMA RICETTA
                                                      NENEKITCHEN