giovedì 24 ottobre 2013

Gnocchi di patate o gnocchi di zucca?

Ciao  ragazze, quanto tempo, eccomi qui con una  semplice, ma deliziosa ricetta, perfetta per questo periodo, autunno, amo questa stagione, i suoi colori, i profumi che senti nell'aria, vivo in mezzo ai boschi, quindi potete solo immaginare , il profumo della terra, insomma profumo di bosco, torniamo alla ricetta, la zucca, frutto della terra meraviglioso, perfetta per la preparazione di piatti dolci o salati, poi è magica, spiritosa, ci ricorda le fiabe, tra pochi giorni è HALLOWEEN la notte delle streghe, dolcetto o scherzetto?vediamo cosa occore , per preparare questa ghiotta ricetta:
Dosi per 4 persone
Per l 'impasto serve:
G. 130 di farina bianca 00
Gr.450 di patate
1 uovo
Sale q.b.
Per il ripieno:
500 di zucca già decorticata
Cipolla q.b.
Sale q.b.
Cipolla q.b.,
Olio q.b.
Per il condimento:
Burro q.b.
Parmigiano
Procedimento:
Tagliate a pezzetti la zucca e fatela, cuocere con cipolla, quanto piace a voi, o se preferite non mettetela, va poi a gusti, e olio, fate cuocere a fuoco dolce  coperta, se necessario aggiungete  un goccio di acqua.
Cuocete le patate, sbucciate e tagliate a pezzi,so che si dovrebbero cuocere con la buccia, ma per essere più veloci faccio cosi, le metto direttamemte in acqua fredda e le porto a cottua, quando saranno pronte, schiacciatele con lo schiacciapatate, versate la farina su di una spianatoia, salate quanto basta e aggiungete 1uovo, impastate delicatamente, formate una palla, poi pulite bene la spianatoia, infarinatela, e cominciate un pò per volta a tirarla con il mattarello, delicatamente, con un tagliapasta , uno stampo, quello che avte anche un bicchiere, formate i vostri dischetti, e al centro mettete la zucca, precedentemente cotta e schiacciata, aggiungendo se vi va un pò di parmigiano, poi chiudeteli a raviolo schiacciando leggermente i bordi, quando li avrete fatti tutti, fateli cuocere in acqua bollente salata, appena vengono a galla, li scolate con un mestolo forato, disponeteli in una pirofila, fate sciogliere il burro con la salvia, condite con tanto burro parmigiano e salvia.
Buon appetito , dolci delicati e ghiotti Agny