TORTA DI PANE !

CIAO RAGAZZE ECCOMI CON LA RICETTA DELLA MIA TORTA DI PANE, UNA VOLTA QUESTO ERA UN DOLCE, POVERO, SOLO , PANE, LATTE, E ZUCCHERO, POI E' STATO ARRICCHITO CON UVETTA, PINOLI, CACAO, UOVA, BURRO,AMARETTI,  BENE SCRIVIAMO COSA OCCORRE E IL PROCEDIMENTO :
occorre una pirofila o teglia, rettangolare di cm. 35 per cm. 24 o rotonda come preferite
accendete il forno a 160 gradi
INGREDIENTI:
gr. 500 di pane raffermo
gr. 200 di zucchero semolato
gr.60 di cacao amaro
gr. 100 di burro
3 uova medie
gr. 65 di uvetta
gr. 50 di pinoli
L. 1 di latte intero
PROCEDIMENTO :

in una marmitta capiente, rompete il pane a pezzi,versatevi sopra il latte e gli amaretti, schiacciate bene tutto e lasciate cosi per 2 / 3 ore, fino a che dinvetera' morbissimo, poi con una frusta mescolate bene l'impasto, adesso rompete le uova in una bacinella sbattetele un po' e poi versatele nell'impasto, aggiungete lo zucchero, il cacao setacciato, il burro fuso,poi l'uvetta precedentemente ammorbidita in acqua, e i pinoli, mescolate bene e versate in una pirofila imburrata e infarinata  cuocete in forno a 160 gradi per un'ora anche 1 ora 1/2, fate sempre la prova stecchino in vari punti

SPAGHETTI CON ZAFFERANO E SALSICCIA !!

CIAO RAGAZZE, RICETTINA VELOCE PER OGGI A PRANZO, SPAGHETTI CON ZAFFERANO E SALSICCIA, GODURIOSI, VELOCI, SCRIVIAMO LA RICETTA:
DOSI PER 4 PERSONE:
gr.320 di spaghetti o la pasta che piu' vi piace
gr. 250 di salsiccia senza finocchio
2 scalogni
1 bustina di zafferano
1 mestolo di brodo
un cucchiaio di burro
parmigiano
no sale
PROCEDIMENTO RAGAZZE VELOCISSIMA
allora mettete l'acqua sul fuoco , in un tegame il burro, fate sciogliere, aggiungete lo scalogno tagliato sottile, fate rosolore dolcemente, non bruciare,sbriciolate la salsiccia,fate cuocere per qualche minuto, sfumate con vino bianco, poco, adesso appena bolle l'acqua buttate la pasta, dopo 15 minuti che la salsiccia cuoce, aggiungete un mestolo di brodo vegetale o di carne se lo avete, io di solito di brodo ne faccio, parecchio, e poi lo congelo, nei pirottini del crem caramel, cosi all'occorenza, come in questo caso, una minestrina ecc, lo avete li pronto pe ressere usato, cosi non usate i surrogati che odio, poi il piatto sa solo di dado che non e' il massimo,ok dicevo, il mestolo di brodo e la bustina di zafferano, fate cuocere ancora un attimo,ma non fate asciugare troppo il sughino, scolate la pasta al dente, e via spadellatela con una bella spolverata di parmigiano , bene buon appetito ragazze e maschietti alla prossima ricetta !!
VOLENTO POTETE FARE DEI NIDI USANDO LA TEGLIA DEI MUFFIN CON QUESTI SPAGHETTI GODURIOSI, PASSARLI IN FORNO CON MOZZARELLA E PARMIGIANO !
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SPAGHETTI CON SUGO DI POMODORO E BROCCOLETTI !!

QUESTA RICETTINA VELOCE E DELIZIOSA, A CHI PIACCIONO I BROCCOLI E' CHIARO, SECONDO ME E' STUPENDA, E VELOCE , VEDIAMO COSA SERVE E COME SI PREPARA:
PER 4 PERSONE:
gr.320 di spaghetti
gr. 250 di pomodori pelati
gr. 500 di broccoletti verdi
cipolla
1 spicchio di aglio
olio evo
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
mettete l'acqua sul fuoco, appena bolle mettete il sale e i broccoletti, preparate il sugo di pomodoro, in un tegame olio e cipolla fate rosolare e poi versate i pomodori pelati, salate e cuocete per 20/30 minuti , in un altro tegame mettete olio evo e 1 spicchio d'aglio, fate scaldare, togliete l'aglio e versatevi i broccoletti cotti, ma non troppo, l'acqua dove avete cotto i broccoli, tenetela per la pasta, quindi insaporite bene i broccoletti, buttate la pasta quando l'acqua bolle, e salate ancora un po' se e' neccessario,appena pronti gli spaghetti, passateli nei broccoletti con il sugo rosso, beh buon appetito, veloce facile e deliziosa !
 BUONA GIORNATA

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CIAMBELLONE VARIEGATO AL CACAO DI AGNI !!!

ALLORA, IL CIAMBELLONE VARIEGATO, OTTIMO PER LA COLAZIONE,PER LA MERENDA A SCUOLA DEI BIMBI, MA ANCHE PER LA MERENDA DEI GRANDI, CON UN THE' O CAFFE', SERVITO CON CREMA INGLESE, MAGARI CON UN GOCCIO DI RUM O AMARETTO,PER NON METTERE LA SOLITA PANNA MONTATA, O ADIRITTURA UNA CIOCCOLATA FUSA, ANCHESSA CON RUM O QUALCHE GOCCIA DI CAFFE' , IL CIAMBELLONE, MI RICORDO CHE MIA MAMMA LO FACEVA VARIEGATO ANCHE AL CAFFE', DELIZIOSO, ADESSO SCRIVIAMO LA RICETTA:
INGREDIENTI:
gr.400 di farina 00
gr. 250 di zucchero semolato
gr, 250 di burro
5 uova grandi
1 bustina di lievito
gr. 70 di cacao amaro
latte se serve
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
accendete il forno a 180 gradi, in una terrina mette i tuorli con lo zucchero e sbattete fino a rendere un composto chiaro, poi aggiungete la farina, il lievito e il burro fuso, se ,che l'impasto vi sembra un po' asciutto, mettete un goccio di latte, ma non troppo non deve risultare un impasto liquido ma denso ,adesso montate i bianchi a neve, aggiungeteli all'impasto e con una spatola mescolate dal basso verso l'alto,fatto questo, imburrate e infarinate lo stampo, versate un parte di imapsto chiaro e nel'altro versatevi il cacao setacciato, mescola bene e versate anche questo sopra a quello chiaro, una spolverata di zucchero semolato e via in forno per 30 35 minuti, fate sempre la prova stecchieno !!
ALLA PROSSIMA RICETTA

MA CHE CIAMBELLONE !!                                                   NENEKITCHEN !

DAVIL'S FOOD CAKE !

ECCOMI CON LA RICETTA DI QUESTA FANTASTICA TORTA, FINALENTE,DOPO TANTO RIESCO A SCRIVERE INGREDIENTI E PROCEDIMENTO,QUINDI COMINCIO:
INGREDIENTI PER LE TRE BASI:
ml. 175 di acqua
gr.5 di bicarbonato
gr.2 di bicarbonato
gr.425 di farina 00
gr.340 di burro
gr.65 di cacao in polvere
gr.425 di zucchero semolato
gr. 2 di sale
4 uova medie a temperatura
1 bustina di vanillina o qualche goccia di essenza
PER LA COPERTURA:
gr. 750 di cioccolato fondente
gr.750 di panna fresca
PROCEDIMENTO:
sbattere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, a velocita' moderata,quando il burro sara' chiaro, aggiungete lo zucchero e la vaniglia,continuate a sbattere per qualche minuto, adesso aggiungete al composto un uovo alla volta tenuti a temperatura ambiente; in una ciotola mettere il cacao setacciato,nell'acqua bollente, per ottenere una crema liscia, e fate raffreddare; adesso unite al composto di burro, uova e zucchero, la crema di cacao fredda,poi il sale, il bicarbonato e la farina, amalgamate tutti gli ingredienti, imburrate le tre tortiere di diametro cm.22, dividente l'impasto in parti uguali, infornate le tre torte a 180 gradi per 30/35 minuti,poi quando saranno pronte, fatele raffreddare per 15 minuti, poi estraetele dalle tortiere e ponetele su di una gratella per far si che , si raffreddino bene.
Nel frattempo preparate la crema che servira', per farcire la DAVIL'S CAKE .
Versate in un tegame capiente la panna e portatela a sfiorare il bollore, versate nella panna il cioccolato tagliato a pezzi o a scaglie,mescolate bene fino a ottenere un composto liscio,toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare mescolando, ogni 15 minuti,poi ponetelo in frigo, ricordandovi di mescolare ogni 15 minuti, e renderlo piuttosto solito e spalmabile,quando questo avra' raggiunto la giusta consistenza, prendete le torte, e cominciate ad assemblare la torta , cominciando dalla prima, un primo strato di cioccolato, poi il secondo e il terzo, fino a coprire completamente il dolce , riponetelo in frigo per lameno 2 ore e, pronto servitelo cosi o con panna montata fresca.
ECCO PRONTA LA RICETTA DELLA DAVIL'S FOOD CAKE ALLA PROSSIMA RICETTA
                                                                            

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RISO E LATTE DOLCE !

RISO E LATTE, MA VE LO RICORDATE, CHI NON LO HA MAI MANGIATO DA PICCOLI, ,COSE, SEPLICI E VELOCI:
DOSI PER 4 PERSONE:
LT. 2 DI LATTE INTERO, DI QUELLO BUONO, FRESCO
GR 240 DI RISO PER MINESTRE
4 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
SALE Q.B .
PROCEDIMENTO:
METTETE SUL FUOCO IL LATTE, PORTATELO A BOLLORE, FACENDO ATTENZIONE CHE NON ESCA, SALATE POCO PER COMINCIARE, E LO ZUCCHERO , VERSATE IL RISO, E PORTATELO A COTTURA, A FIAMMA BASSA, GIRATELO SPESSO PER NON FAR SI CHE ATTACCHI, COME SE FOSSE UN RISO IN BRODO PIU' DENSO,SE LO VOLETE CREMOSO METTETE MENO LATTE, SERVITE COSI' COME' O CON , AMARETTI SBRICIOLATI, CACAO, E ALTRO ZUCCHERO , SI PUO USARE ANCHE IL RISO INTEGRALE.
CIAO RAGAZZE ALLA PROSSIMA RICETTA !!

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SUGO ROSSO CON INVOLTINI DI CARNE DA LECCARSI I BAFFI !!!

QUESTO SUGO, CHE RICORDI CHE PROFUMI, MIO DIO , IL CLASSICO SUGO CHE SI PREPARA LA DOMENICA, CHE MENTRE IO , ANCORA A LETTO , PERCHE' IL SABATO SERA SI USCIVA FINO A TARDI, E MI SVEGLIAVA QUESTO PROFUMO FANTASTICO, RIEMPIVA LA CASA, CHE MIA MADRE PREPARAVA E NON SOLO IL SUGO, LEI PREPARAVA LA PASTA ALLA CHITARRA, SPAGHETTONI SPESSI, GHIOTTI, PERFETTI PER QUESTO SUGO, E CREDETEMI ERA DAVVERO DOMENICA, PER QUESTO IO SCRIVO TUTTE LE DOMENICHE , " OGGI RAGAZZE E' DOMENICA MI RACCOMANDO SPGNATTATE" CHE DOMENICA SAREBBE SENZA PROFUMI CHE ARRIVANO DALLA CUCINA, I RUMORI DELLE PIGNATTE, MIO DIO MERAVIGLIOSO, BEH RICORDI A PARTE SCRIVIAMO LA RICETTA
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
per gli involtini:
gr.600 di lonza di maiale mista
gr. 40 di prezzemolo
4 cucchiai di parmigiano
1 fesa d'aglio
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
PER IL SUGO :
gr.600 di pomodori pelati o fresco se lo avete ancora meglio
cipolla q.b. a vostro gusto la quantita' per il soffritto
olio q.b.
sale q.b.
gr. 480 di pasta tipo  fresca alla chitarra classico e perfetto per questo godurioso sugo, o tagliatelle, spaghetti insomma quello che vi piace di piu', ma insomma la pasta alla chitarra ha il suo perche'
PROCEDIMENTO:
tagliate delle fettina non troppo sottili dal pezzo di lonza, circa 12 fette, non battetele, perche la lonza mista e' molto morbida, non e' quindi neccessario, poi con il prezzemolo, l'aglio, il parmigiano, sale pepe e olio fate un battutino, che userete per farcire gli involtini,io non uso stecchini o spago per alimenti, li arrotolo semplicemente e li faccio rosolare nell'olio e cipolla girandoli adagio, non si aprono, perfetti,quindi rosolate la carne nell'olio e cipolla, sfumate con meno di mezzo bicchiere di vino rosso, fate evaporare, aggiungete i pomodori pelati, salate e se vi e' avanzato un po' di battuto di prezzemolo mettetelo nel sugo , fate cuocere per circa 1 ora, pronto per condire la pasta che desiderate e poi alla fine parmigiano, bene buon appetito alla prossima ricetta !!!

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BOCCONOTTO CON CREMA ALLA VANIGLIA E MARRONS GLACES!!

I BOCCONOTTI, DOLCI TIPICI DELLA TRADIZONE, CALABRESE, PUGLIESE E ABRUZZESE, CHE SI POSSONO FACIRE A SECONDA DEI GUSTI E PAESI, QUANDO LI PREPARO IO, CON BASE DI FROLLA , LI FARCISCO SEMPRE CON CREMA CON ESSENZA DI VANIGLIA O SCORZA DI LIMONE, A SECONDO DI QUELLO,CHE POI METTO CON LA CREMA, QUESTI CHE HO APPENA FATTO SONO , CON CREMA ALLA VANGLIA E MARRONS GLACES, VEDIAMO GLI INGREDIENTI:
dosi per 12 bocconotto:
gr. 350 di farina 00
gr 200 di burro a temperatura ambiente
gr 150 di zucchero semolato
1 uovo + 2 tuorli
1 pizzico di sale
PER LA CREMA:
gr. 50 di farina
1/2 l. di latte
gr.150 di zucchero semolato
qualche goccia di essenza di vaniglia o bacello
6 tuorli
gr. 250 di marrons glaces rotti, costano molto meno e sono altrettanto buoni
PROCEDIMENTO:
versate su di una spianatoia la farina, lo zucchero , le uova, il burro e un pizzico di sale, impastate a mano o se preferite anche nel mixer, appena pronta la frolla fate riposare la frolla, in frigo per mezz'ora, nel frattempo preparate la crema, mettendo a scaldare il latte sul fuoco, poi sbattete i tuorli con lo zucchero, mano a mano aggiungete la farina con qualce goccia di latte caldo, poi prendete il composto di uova e versatelo nel pentolino con il latte caldo con la vaniglia, 10 minuti la crema e' pronta.

Adesso prendete la frolla dal frigo , imburrate e infarinate i pirottini in alluminio o la teglia per muffin, rivestite ogni pirottino con un pezzetto di frolla , farcite con crema e marroni, con il resto della pasta, fate dei dischetti che userete per chiudere il bocconotto, fate una piccola incisione sopra il dolce, qualche granello di zucchero e via in forno preriscaldato, a 180 gradi per 20 minuti, serviteli ben caldi con una spolverata di zucchero a velo !!
CIAO ALLA PROSSIMA RICETTA
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