BOCCONI DI POLLO ALLA SENAPE CON PATATE AL FORNO!

QUESTO PIATTO IO AMO ACCOMPAGNARLO ANCHE , CON IL RISO BASMATI, SI ABBINA PERFETTAMENTE, IL USTO DEL POLLO ALLA SENAPE A QUESTO RISO, UN PO' DIVERSO,QUINDI SCRIVIAMO LE DOSI:
PER 4 PERSONE:
gr. 600 di petto di pollo
4 cucchiai di olio extravergine
gr.30 di burro
1/2 bucchiere di vino bianco
2 cucchiai di senape (non piccante)
q.b. di sale
COME CONTORNO :
1/2 di patate a pasta gialla , un mazzetto di rosmarino, olio extravergine e qualche granello di sale grosso!

PROCEDIMENTO:
fate scaldare una pentola antiaderente con il burro e l'olio, tagliate a bocconi  non troppo grandi il pollo, infarinatelo, e fatelo rosolare qualche minuto, poi sfumatelo con il vino, fate evaporare un po', salate q.b. non troppo al limite siete sempre in tempo a salare ancora, fate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, aggiungete la senape con un goccio di acqua se e ' neccessario ok,altri 10 minuti ed e' pronto.
Adesso sbucciate le patate, taglitaele a tocchetti non troppo grandi, prendete una placca da forno con un foglio di carta forno, disponetevi sopra le patate, il rosmarino , l'olio e i granelli di sale grosso, non troppo, forno a 200 gradi gia preriscaldato prima, mettele in forno per 30 minuti, io le copro sempre con un altro foglio di carta forno, per non farle seccare troppo ,in ultimo alzo la temperatura per dorare le patate!
se volete abbinare il riso basmati, calcolate gr 60 a testa !
VISTO COME E ' FACILE, BENE SPERO DI ESSERE STATA CHIARA , ADESSO LO PREPARO E POI VI FARO' VEDERE COME E' VENUTO CIAO RAGAZZE A DOPO !
                                                                                   

                                                                                                     NENEKITCHEN !

CONIGLIO DISOSSATO, FARCITO CON FRITTATA E PROSCIUTTO COTTO !

PRONTI PER QUESTA RICETTINA DELIZIOSA  E SEMPLICE. BENE :

PROCEDIMENTO:

occorre per 6 persone
1 coniglio fatto disossare dal vostro macellaio, di kg 3
4 carote
2 piccole cipolle bionde
gr. 50 di prosciutto cotto
4 uova
4 cucchiai di parmigiano
poco latte per la frittatina
q.b. di sale
4 cucchia d olio extravergine
gr.100 di burro
1 bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO:
sbattete le uova con il sale,il parmigiano e il latte, sporcate la padella antiaderente di olio, appena e' caldo preparate la frittatina, prendete il coniglio, stendetelo su di un tagliere e salatelo poco, farcitelo con la frittata e il prosciutto , arrotolate bene, legatelo con lo spago per alimenti, mettete nella pentola dove farete cuocere il coniglio burro oilio, le carote a pezzettoni e le cipolle, fate rosolare un attimo e ponete il coniglio nel suo condimento fate rosolare, bagnate con il vino bianco ,  fate cuocere a fuoco dolce per lameno 2 ore, se serve bagnate con vino bianco o acqua , come contorno ho preparato dei peperoni saltati in padella con pochissimo olio extravergine e cipolla! bene scritta anche questa delizia  vi ricordo che il coniglio lo potete farcire con asparagi quando e' stagione, tenuti al dente fatti cuocere in padella non lessati ok, zucchine con cipollotti ecc poi vi potete sbizzarrire, in ogni stagione c'e un tripudio di verdure fresche sfruttiamole e seguiamo le stagione ok !!
BUONA SERATA

                                                                    NENEKITCHE !!

BISCOTTONI DI PASTA FROLLA CON MARMELLATA DI FRAGOLE E NON !

CIAO RAGAZZE ECCOMI PRONTAA SCRIVERE LA MIA RICETTA DEI BISCOTTONI DI PSTA FROLLA, CON MARMELLATA DI FRAGOLE E ZUCCHERO, BENE QUESTI SONO  GLI   INGREDIENTI :
gr. 350 di farina 00
gr 150 di zucchero zefiro (piu' fne come zucchero semolato perfetto per dolci )
1 uovo + 2 tuorli
gr.250 di burro a temperatura ambiente
un pizzico di sale
marmellata di fragole
PROCEDIMENTO:
accendete il forno a 160 gradi, preparate 2 placche da forno con carta forno,mettete tutti gli ingredienti nel mixer o nel KITCHEN AID se lo avete, impastate anche a mano se volete, quando la frolla e' pronta, fatela riposare in frigo per una mezz'ora,io personalmente non lo faccio mai la  uso subito , e' chiaro se fa caldo come in questi giorni, si,  perche' almeno non si sciogle fra le mani, ok trascorsa la mezz'ora prendetela dal frigo e impastatela ancora un pochino,stendetela abbastanza spessa per fare dei bei biscottoni, della forma che volete, io ho usato il cuore, carini vero, anche perche' ho mille stampi ma solo natalizi, dovro' rifornirmi di nuovi, bene con questa preparate dei biscotti grandi, ne vengono fuori una quindicina, disponeteli sulla carta forno non troppo vicini, mettete la marmellata, e altri solo con zucchero in superfice, anche la frutta secca se volete o le gocce di cioccolata, infornate a forno caldo per 15 /20 minuti devono risultare leggermente dorati e morbidi, quendo saranno freddi li potete conservare in barattoli di latta o vetro , ma vi garantisco che non arriveranno al barattolo ahahahah !!  bene ragazze alla prossima ricetta

 BUONA DOMENICA  

                                                                                            NENEKITCHEN !

SCUSATEMI SONO IN RITARDO CON LE MIE RICETTE , STASERA NE AGGIUNGERO PARECCHIE BACIOTTI A DOPO !!!  


A STASERA NENEKITCHEN !!

CIAO  RAGAZZEEEEEE ECCOMI SONO TORNATA  , PRONTE LE PIGNATTE, LE POSATE, I MESTOLI, I COLTELLI, LE SCODELLE E POI E POI VEDIAMO MA SI SONO ACCESI I FUOCHI BENISSIMOOOOOOOOO AHAHAHAHAHA QUINDII FORZA DOMANI RICETTINA CAPPELLETTI RIPIENI DIII... DEVO DECIDERE A DOMANI RAGAZZE BACIOTTI E MILLE SOGNI ZUCCHEROSI !!!

                                      NENEKITCHEN!

LASAGNE AL PESTO DI BASILICO FRESCO !

LE LASAGNE AL PESTO SONO UN PIATTO ,VELOCE, GUSTOSO E PERFETTO PER LA STAGIONE IN CUI SIAMO, QUINDI RAGAZZE CARTA E PENNA COMINCIO A SCRIVERE, INGREDIENTI, PROCEDIMENTO E CHE ALTRO MA LA SEMPLICITA' , OK PRONTE,ALLORA COMINCIAMO METTENDO SUL FUOCO L'ACQUA PER LA PASTA E IL LATTE PER LA  BESCIAMELLA :
INGREDIENTI PER 8 PERSONE
gr. 250 di pasta per lasagne secca o fresca, ma non quella subito in forno
gr,300 di pesto al basilico fresco
gr.300 di parmigiano grattuggiato
2 mozzarelle fiordilatte
PER LA BESCIAMELLA:
L.1 1/2 di latte intero
gr.150 di burro
gr.150di farina
gr10 di sale fine

PROCEDIMENTO:
appena l'acqua bolle salatela e aggiungete qualche goccia di olio, per non far attaccare fra loro le lasagne,buttate la pasta e mescolatela sempre aiutandovi con un cucchiaio per non far attaccare la pasta, o meglio ancora , se lo avete, usate il cestello adatto per la cottura delle lasagne, la pasta che ho usato io ha un tempo di cottura di 24 minuti io l'ho fatta cuocere 12 minuti,  poi continuera' la cottura in forno, bene trascorso il tempo, scolatela, e versate la pasta in una  bacinella con acqua fredda, per fermare la cottura, adesso stendetela sugli strofinacci ad asciugare un po', adesso   preparate con il burro fuso e la
farina il  ru' da versare nel latte caldo e salato per la besciamella, mescolate bene con una frusta per non formare grumi e  appena comincia a bollire e' pronta, mi raccomando il fuoco non troppo alto e usate una pentola dal fondo spesso non sottile, altrimenti un attimo brucia il fondo della besciamella e non va bene, adesso prendete la vostra pirofila e cominciate con un po' di besciamella e pesto , iniziate cosi con il primo strato di pasta, besciamella, pesto, mozzarella e parmigiano , e cosi via fino ad esaurimento degli ingredienti,finite solo con besciamella, pesto e parmigiano con un filo d'olio extravergine, mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti , quando sentire il profumo e si sara' formata la deliziosa crosticina che piace a tutti e' pronta.

BUON APPETITO  !!
                                         NENEKITCHEN  CIAO ALLA PROSSIMA RICETTA !

CUPCAKES RED VELVET !

ECCOMI RAGAZZE E RAGAZZI ,PRONTA A SCRIVERE UN'ALTRA RICETTINA GOLOSA, I CUPCAKES RED VELVET, NON SONO SEMPLICISSIMI , MA VEDRETE IN UN ATTIMO LI FARETE, POI PIU' AVANTI VI DARO TANTE DI QUELLE RICETTE DOLCI E SALATE DA FARVI VENIR VOGLIA DI SPIGNATTARE !! OK PRONTI INIZIAMO
INGRDIENTI:
per 12 cupcakes
gr.250 di farina oo
gr.300 di zucchero semolato
gr110 di burro a temperatura ambiente
gr.120 di yogourt bianco
ml. 120 di latte
1/2 cucchiaino di sale piccolo
2 uova medie
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di aceto
1 cicchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaio di colorante in gel rosso
INGREDIENTI PER IL FROSTING E RIPIENO:
gr.225 di philadelphia
gr.225 di mascarpone
gr 115 di zucchero a velo vanigliato
gr.350 di panna fresca da montare ben fredda magari il recipiente che usate mettetelo in frigo
gr 30 di farina di cocco (FACOLTATIVA)
forno a 180 per 20 minuti fate sempre la prova dello stecchino al centro ok !

PROCEDIMENTO:

accendete il forno a 180 gradi, prendete una ciotola o il kitchen Aid,o fruste elettriche, cominciate con lo sbattere le uova con lo zucchero , fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete il burro a temperatura ambiente, non troppo molle, e andate avanti a sbattere per pochi minuti, poi setacciate tutti gli ingredienti secchi, farina sale bicarbonato , aggiungeteli al composto e continuate a sbattere, aggiungete lo yogourt,il latte,l'aceto e l'essenza di vaniglia , bene deve risultare un composto liscio e adesso il colorante in gel ,  con un pinza da gelato ,prendete un pallina di composto, e mettetela nei pirottini che avrete precedentemente preparato nella teglia per muffin basta per 12 cipcakes non devono essere pieni fino all'orlo , alrimenti esce e brucia , perfetto adesso infornate per 20 minuti a 180 gradi !
Intanto che aspettate preparate il frosting cioe' la copertura e il ripieno , prendete il recipiente dove monterete la panna , versate il mascarpone e il philadelphia cominciate a montare questi con zucchero a velo, , a parte monterete la panna ben ferma con le fruste elettriche, unite i due composti e amalgamateli dal basso verso l'alto sempre, per non smontare la panna bene riponete in frigo fino a che non vi servira':
terminata la cottura , tirate fuori dal forno i vostri cupcakes, metteteli su una griglia , anche quella del forno va bene, fino a che non saranno ben raffreddatti, cosi potrete cominciare a decorare ; prendete un leva torsoli sapete quelli delle mele, e fate un foro al centro di ciascun dolcetto, tirate fuori dal frigo la crema e riempite una saccapoche con punta a stella media , cominciate a riempire il centro di ogni dolcetto , e poi decorate la superfice, pronti veloci , squisiti e buoni anche appena tirati fuori dal frigor , bene spero di essere stata chiara ! BUONA CENA  

                                                        NENEKITCHEN !!

POLLO IN AGRODOLCE

CIAO RAGAZZE ECCO LA RICETTA DEL POLLO IN AGRODOLCE, ECCO GLI INGREDIENTI :

PER 4 PERSONE
1 petto di pollo abbastanza grosso
2 cipolle medie bionde
4 fette d'ananas al naturale o fresco , e se volete anche mezzo peperone rosso
1 cucchiaio di salsa concentrata
6 cucchiai di aceto bianco
1 cucchiaio di zucchero
sale q.b.
PROCEDIMENTO :

tagliate a bocconi il pollo e infarinatelo, mettete sul fuoco un tegame antiaderente, mettete poco olio ,3  4 cucchiai, tagliate le cipolle non troppo sottili, salate q.b e aggiungete un goccio d'acqua, coprite e fate cuocere per 15 minuti, poi mettete il pollo, l'ananas a pezzetti, lo zucchero, l'aceto, poco sale, al limite ne aggiungete dopo ancora, , e  cuocete per mezz'ora , se mettete anche il peperone lo aggiungete 15 minuti prima, della fine cottura, deve essere sugoso, morbido e il peperone croccante , bene fatto veloce e ottimo anche freddo , volendo accompagnatelo con riso basmati !

          CIAO RAGAZZE STO PREPARANDO ALCUNE DELIZIOSE RICETTINE FACILI E VELOCI PER FERRAGOSTO !! A DOPO BACIO ! BUON POMERIGGIO

                   NENEKITCHEN UNA CHEF A DOMICILIO !

CIPOLLINE BORETTANE IN AGRODOLCE

QUESTA RICETTA CHE VI STO DANDO, E' VELOCISSIMA IN MEZZ'ORA  PREPARERETE DELLE CIPOLLINE SQUISITE UNA TIRA L'ALTRA, QUINDI COMINCIAMO .

INGREDIENTI:
gr.600 di cipolline borettane
gr. 50 di olio extravergine
gr. 100 di aceto balsamico o bianco
6 cucchiai di zucchero
q.b. di sale

PROCEDIMENTO :
Mettete sul fuoco una padella antiaderente, mettete l'olio e l'aceto, appena comincia a sobbollire aggiungete le cipolline, lo zucchero e il sale, mescolate bene, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 20 / 30 minuti, mescolando ogni tanto, poi spegnete e fate raffreddare nella pentola coperte, quando si saranno raffreddate le potete servire subito, o conservare in frigo per 15 giorni, in un vaso per conserve.

BUONA SERATA E ALLA PROSSIMA RICETTA

                                   NENEKITCHEN !

LA MIA GIARDINIERA E CIPOLLINE IN AGRODOLCE !

SEMIFREDDO AL CAFFE',CON NOCCIOLE E CIOCCOLATO FUSO O NUTELLA !

CIAO RAGAZZE, ECCOMI PRONTA HA SCRIVERE LA RICETTA DEL MIO SEMIFREDDO AL CAFFE', PRONTE CARTA E PENNA
 INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
gr. 200 di cioccolato fondete
gr. 100 di nocciole tostate
ml. 750 di panna fresca
10 cucchiai di zucchero semolato
2 tazzine di caffe'
8 tuorli
3 o 4 gocce di essenza di vaniglia o vannillina !
PREPARATE UNO STAMPO DA PLUM CAKE IMBURRATO E FODERATO DI CARTA FORNO, UNO SBATTITORE ELETTRICO PER LA PANNA, IL CAFFE' MI RACCOMANDO FREDDO, PERCHE' E' MOLTO VELOCE DA PREPARARE, QUINDI SE AVETE TUTTO A PORATA DI MANO E' SUBITO FATTO , OK
sbattete i tuorli con lo zucchero e la vaniglia , con le fruste elettriche o a mano , fino a rendere il composto spumoso, a parte montate la panna fresca ben fredda di frigo, che cosi e' piu' facile da  montare con 2 cucchiai di  zucchero a velo, quando questa e' pronta aggiungetela al composto di uova, zucchero , vaniglia e caffe' freddo, mescolate con una spatola o frusta, dal basso verso l'alto , molto delicatamente, versate tutto nello stampo, riponete in frizer , e dopo tre ore e' pronto, se non esce subito , aspettate qualche minuto, e date dei colpetti sul fondo sello stampo, a parte sciogliete a bagnomaria il cioccolato, tagliate a fette servite con il cioccolato e le nocciole !! Potete usare frutti di bosco, leggermente frullati e aggiunti al composto, pesche, ciliege, melone, amarene ecc ecc vi potete sbizzarrire!!
Ricordatevi di coprire il semifreddo con carta forno prima di riporlo in frizer !
BENE SPERO DI ESSERE STATA CHIARA E SEMPLICE, CI SONO ALTRI STAMPI DI VARIE FORME E MATERIALE AD ESEMPIO QUELLI IN SILICONE !

BUONA CENA RGAZZACCE    CIAO
                                                                                 NENEKITCHE !