domenica 26 agosto 2012

CONIGLIO DISOSSATO, FARCITO CON FRITTATA E PROSCIUTTO COTTO !

PRONTI PER QUESTA RICETTINA DELIZIOSA  E SEMPLICE. BENE :

PROCEDIMENTO:

occorre per 6 persone
1 coniglio fatto disossare dal vostro macellaio, di kg 3
4 carote
2 piccole cipolle bionde
gr. 50 di prosciutto cotto
4 uova
4 cucchiai di parmigiano
poco latte per la frittatina
q.b. di sale
4 cucchia d olio extravergine
gr.100 di burro
1 bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO:
sbattete le uova con il sale,il parmigiano e il latte, sporcate la padella antiaderente di olio, appena e' caldo preparate la frittatina, prendete il coniglio, stendetelo su di un tagliere e salatelo poco, farcitelo con la frittata e il prosciutto , arrotolate bene, legatelo con lo spago per alimenti, mettete nella pentola dove farete cuocere il coniglio burro oilio, le carote a pezzettoni e le cipolle, fate rosolare un attimo e ponete il coniglio nel suo condimento fate rosolare, bagnate con il vino bianco ,  fate cuocere a fuoco dolce per lameno 2 ore, se serve bagnate con vino bianco o acqua , come contorno ho preparato dei peperoni saltati in padella con pochissimo olio extravergine e cipolla! bene scritta anche questa delizia  vi ricordo che il coniglio lo potete farcire con asparagi quando e' stagione, tenuti al dente fatti cuocere in padella non lessati ok, zucchine con cipollotti ecc poi vi potete sbizzarrire, in ogni stagione c'e un tripudio di verdure fresche sfruttiamole e seguiamo le stagione ok !!
BUONA SERATA




                                                                    NENEKITCHE !!

Nessun commento:

Posta un commento