CROSTATA CON CREMA ALLA VANIGLIA FRUTTI DI BOSCO E FICHI

BUONGIORNO,OGGI RICETTA, PER UNA FANTASTICA CROSTATA, CON CREMA E FRUTTA.
dosi per 8 persone
INGRADIENTI PER LA BASE DI FROLLA:
gr.250 di farina 00
gr.150 di burro
gr.100 di zucchero semolato
1 uovo + 2 tuorli
un pizzico di sale
PER LA CREMA ALLA VANIGLIA:
1/2 L.d ilatte intero
6 tuorli
gr.150 di zucchero semolato
gr.50 di farina
1 bacello di vaniglia o la scorza di limone
FRUTTA: more,fragole,ribes,lamponi,mirtilli e fichi
PROCEDIMENTO PER LA PASTA FROLLA:
mettete tutti gi ingredienti nel mixer,  o imapastate a mano come preferite, fate riposare la frolla in frigo per
mezz'ora,nel frattempo, preparate la crema,cominciando col mettere a scaldare il latte,( tenendone da parte un bicchiere)  con la vaniglia o la scorzetta di limone, a parte, sbattete i tuorli con lo zucchero a crema, aggiungete la farina e a filo il latte,a questo punto, mettete il composto di uova nel latte caldo,a fiamma dolce, fino a che non raggiunga il bollore,spegnete, mettete la crema a raffreddare, in una bacinella coperta con della pellicola, per non far seccare la superfice.
Prendete la frolla, stendela nella teglia, imburrata e infarinata, cuocete in forno preriscaldato a 170 / 180 gradi per 20 minuti, e ricordate di bucherellare, con i rebbi di una forchetta, la superfice della torta.
Quando base e crema saranno freddi, cominciate con la decorazione della torta,  chiaramente potete mettere la frutta che volete. 

BUONA GIORNATA   NENE KITCHEN !!

la ricetta della crema che vi ho dato, la potete usare per , farcire quello, che volte, e' buona anche cosi , con frutta o amaretti sbriciolati, sopra o anche caffe' !!

MUFFIN PROSCIUTTO E FORMAGGIO

PER 12 MUFFIN

MUFFIN AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO

INGREDIENTI:

gr.300 di farina 00 setacciata
gr.100 di burro
gr.150 di formaggio svizzero o fontina dolce
2 dl. di latte intero
gr.100 di parmigiano o pecorino
gr. 150 di prosciutto cotto a dadini
3 uova medie
1 bustina di lievito istantaneo
sale q.b.

PROCEDIMENTO:
in una ciotola, setacciate farina,lievito e 1 cucchiaino di  sale,aggiungete le uova, leggermente sbattute, il latte e il burro sciolto;
mescolate bene gli ingredienti, e aggiungete, il prosciutto e dadini e il formaggio a dadini.
Disponete il composto, nei pirottini per muffin, e infornate a forno preriscaldato a 180 gradi, per 20 minuti,ricordate di fare sempre, la prova stecchino, al centro dei muffin, se esce asciutto sono pronti.
Potete, farcirli con altri salumi e formaggi!!!                                    
 RICORDATE CHE CON I PIROTTINI, DOVETE FODERARE UNO STAMPO PER MUFFIN!

      CIAO    NENEKITCHEN !!
                                                            

PIADINA APERTA ,CON MOZZARELLA,POMODORINI,EXTRAVERGINE E BASILICO

LA RICETTA DELLA PASTA, L'HO GIA PUBLICATA, VI RICORDATE,QUESTA E' APERTA CON INGREDIENTI SEMPLICI E FRESCHI.
POTETE METTERE, VERDURE GRIGLIATE, CRUDO E MOZZARELLA ECC ECC !!
BUONA SERATA     
                                                    NENE !

BRUSCHETTE

RICETTINA PER BRUSCHETTE,CON VERDURE SFIZIOSE R VELOCISSIME!
BENE ACCENDETE I FUOCHI, E IL FORNO, O LA PIASTRA COME PREFERITE,IO LE PASSO IN FORNO SONO PIU VELOCI ,E NON RISCHI DI
  RIEMPIRE LA CASA  DI FUMO ,QUINDI COMINCIAMO A SPIGNATTARE

.Tagliate a fette il pane, non troppo sottile e mettetelo in forno a 200 gradi per 10/ a15 minuti, dovrete vedere che dorino un po' in superfice, ma non troppo.

IGREDIENTI PER FARCIRE LE BRUSCHETTE:

PER 10 BRUSCHETTE 

10 champignon freschissimi

4 zucchine medie

1 peperone rosso e 1 giallo 

gr.200 di pomodorini pachino

basilico q.b.

sale q,b.

1 spicchio d'aglio

1 cipolla bionda piccola

olio extravergine d'oliva

aceto balsamico

BENE PREPARATE TRE PADELLE

in ognuna metterete il condimento, per zucchine e peperoni olio e cipolla, per i funghi aglio un pezzetto e olio,pulite tutte le verdure e cuocetele al dente, non troppo cotte; preparate i pomodorini tagliati a pezzetti, conditi con olio, balsamico, sale e basilico,lasciate riposare fino  a quando lo userete per farcire le bruschette.

Pronte le bruschette,toglietele dal forno, strofinate ogni bruschetta  con l'aglio rimasto e  le vostre verdure delizione.

Su quelle ai pomodori potete mettere acciughe, tonno,capperi e olive.

le altre secondo me vanno bene cosi, ma ognuno puo ' condirle come meglio crede,

BUONA SERATA RAGAZZE     NENE!

COSA FARE DELLE VERDURE IN FRIGO? ECCO UN'IDEA

AVETE TANTE VERDURE COLORATE E GUSTOSE IN FRIGO,ALLORA,USATELE TAGLIATE A DADINI, SALTATE IN PADELLA CON UN FILO D'OLIO EXTRAVERGINE,POCO AGLIO,PEPERONCINO E TUTTE LE SPEZIE CHE VOLETE VOI NATURALMENTE,LASCIATELA AL DENTE E QUESTE LE USERETE PER CONDIRE UNA PASTA FREDDA DA URLO E BASILICO A GOGO,MENTUCCIA,TIMO,ECC ECC
LE POTETE ANCHE FRIGGERE POCHISSIMO CHE DA PIU GUSTO ALLA PASTA,  BACIOTTI RAGAZZE  NENE.

TARTELLETTA CON CREMA ALLA VANIGLIA E FRUTTI DI BOSCO

PER QUESTA TARTELLETTA, IL PROCEDIMENTO E' LO STESSO DELLE ALTRE,NATURALMENTE FARCITE CON BASE FREDDA E CREMA FREDDA, IO HO USATO I FRUTTI DI BOSCO, MA USATE LA FRUTTA CHE A VOI PIACE DI PIU'!!! NOTTE NENE..

TARTELLETTE AL LIMONE E MANDORLE,CON NUTELLA E NOCCIOLE,CON MELE E MARMELLTATA DI ALBICOCCHE E CON CREMA E FRUTTA FRESCA

ECCOMI QUA,PRONTA A SCRIVERE LA RICETTA,, DELLE MIE TARTELLETTE DI FROLLA, CHE POTETE FARCIRE E DECORARE COME VOLETE,IO VI  DO   QUALCHE IDEA,FORZA ALLORA SCRIVIAMO GLI INGREDIENTI,TUTTI FRESCHI MI RACCOMANDO:

PER 16 / 18 TARTELLETTE
gr.500 di farina 00 setacciata
gr.260 di burro a temperatura ma non troppo morbido
gr.2oo di zucchero a velo
2uova intere + 2 tuorli
un pizzico di sale
PROCEDIMENTO PER L'IMPASTO:

metete tutti gli ingredienti, che vi ho elencato nel mixer, o se preferite impastate a mano , e' solo per comodita'. bene fate riposate per una mezz'ora in frigo,e nell'attesa preparate il ripieno al limone per le tartellette al limone e mandorle, considerate che le dosi che vi do per questo ripieno basta per una crostata per 8 persone, quindi se avanza lo potete conservare in frigo per qualche giorno,dunque torniamo al ripieno:

sbattette in una terrina, tre uova intere medie,con 150 di zucchero semolato,100 gr. di burro fuso.la buccia di 2 limoni. il succo di 1 limone e infine gr.100 di mandorle a lamelle,quando il composto e' pronto,
prendete la frolla dal frigo,formate delle palline da gr. 100 per ogni tartelleta tenete sempre questa quantita,'
bene foderate il pirottino in alluminio da cm.8/10,imburrate pochissimo, tenete i  bordi un po alti perche',andrete a mettere del liquido quindi deve contenere, ecco pronte da farcire, per quelle alle mele,lo stesso procedimento, imburrate poco e tenete i bordi un po alti,mettete un cucchiaino di marmellata e le mele a fettine, non troppo sottili,per quelle alla nutella, lo stesso imburrate poco e foderate solo con la frolla,bordi un po alti e bucherellatele tutte prima di ogni farcitura, e cottura con i rebbi di una forchetta, bene bravissime via tutte da infornare a forno gia preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti ,controllate sempre,devono rimanere morbide.

per quelle alla nutella, naturalmente fatele raffreddare e poi farcite e per quelle alle mele,zuccherate la supefice delle mele,e infine per quelle al limone come vedete dalla foto devono essere dorate e vedrete che delizia. Perfetto spero di essere stat chiara, alla prossima ricetta e mille sogni zuccherosi ragazze e ragazzi ! NENE .

PIADINA CON PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA

BUONANOTTE RAGAZZE E RAGAZZI !! PIANO PIANO,OGNI GIORNO AGGIUNGERO' NUOVE RICETTE. DOMANI VI DARO LA MIA RICETTA DELLE PIADINE,SEMPLICISSIME  DA PREPARE E CHE SI PRESTANO BENISSIMO PER ESSERE FARCITE,SIA SALATE DOLCI E ANCHE COME PANE,DAVVERO SQUISITE ADESSO VI PUBBLICO UNA FOTO DOMANI LA RICETTA !!   MILLE SOGNI ZUCCHEROSI !

BUONASERA RAGAZZE E RAGAZZI, COME HO DETTO IERI, OGGI DO LA MIA RICETTA DELLE PIADINE. BEH, DICO LA VERITA', PROPRIO MIA NON LO E'; MI E'STATA DATA DA UNA CARISSIMA AMICA, CREDO 20 ANNI FA, LEI E' DI MAROTTA, EMILIA ROMAGNA, CONOSCETE? BENE, ORA PRENDETE CARTA E PENNA E PRENDETE NOTA DELLA FANTASTICA RICETTA DELLE "MIE PIADINE":

gr.500 di farina 00
gr.60 di olio di semi
gr.260 di latte intero o scremato
q.b. di sale

PROCEDIMENTO:

mettete tutto nel mixer, nel KitchenAid o in una semplice terrina, la farina setacciata, l'olio, il latte e il sale. Impastate fino a formare un composto morbido, come quello della pizza, e se è neccessario agguiungete del latte, nel caso vi sembrasse asiutto, ma non credo.

Fate riposare l'impasto per una mezz'ora in frigorifero, coperto con la pellicola. Tascorso il tempo, tiratelo fuori dal frigo e formate delle palline di 150 gr, infarinate la spianatoia e cominciate a stendere la pasta sottile, o leggermente spessa. Io la amo sottile.

Mettete a scaldare una padella antiaderente o una piastra liscia, ungetela con poco olio e via, cominciate la vostra avventura nel preparare le piadine. In cottura cominceranno a gonfiarsi, la giratele e completate la cottura dall'altro lato. Ecco fatto, veloci vero? Pronte da farcire, con verdure cotte e formaggi cremosi, il classico crudo e squaquerone, salumi di vario tipo e salse, anche queste preparate da voi, perche', voi dovete sapere che, con della semplice maionese, potete fare un infinita' di salse! Date sfogo alla fantasia! 

         ALLA PROSSIMA RICETTA  NENE .

INSALATINA MISTA FRESCA CON LEGUMI E FRUTTA

Ciao ragazze, ricettina veloce per stasera! Bene prendete tutte le verdure crude che avete in frigo,sicuramente i pomodori li avete,una bella carota,una zucchina,insalatina fresca, legumi,quelli che piacciono a voi ,a me personalmente piacciono tutti,comunque continuo a darvi gli ingredienti ,mi raccomando prendete nota e state attente ahahahah !! quindi dicevo legumi,tonno o altro pesce,che so salmone,sgombri e infine la frutta, si ragazze ,voi non potete immaginare quanto e' buona la frutta nell'insalata,poi aceto balsamico,extravergine e sale q.b.e fettine di pane fresco,quindi rielenchiamo gli ingredienti, le dosi le decidete voi in base alle persone che avete a cena:
insalatina verde
pomodori
carote
zucchine
legumi
tonno
ciliege  o melone o mela o la frutta che piace a voi ci sta sempre bene in un insalata gli da freschezza
olio extravergine
aceto balsamico

sale q.b.

Spaghetti con Passito, Salsiccia e Pomodorini Pachino

DOSI PER 4 PERSONE :

gr.320 di spaghetti

gr.400 di pomodorini pachino

gr.400 di salsiccia di maiale senza finocchio

1/2 cipolla

olio q.b.

PROCEDIMENTO:

Portate ad ebollizione l'acqua, salate e buttate gli spaghetti

in un'altra padella, mettete olio e cipolla tagliata finemente,

fate rosolare dolcemente aggiungendo qualche goccio d'acqua per non farla bruciare; spellate la salsiccia, sbriciolatela e aggiungetela al condimento e sfumate con il passito; alla fine quando il vino e' quasi evaporato aggiungete i pomodorini, gli spaghetti portati a cottura scolati bene  e spadellate il tutto.  Potete aggiungere salsiccia e pomodorini a piacere.

Cheesecake Fresco con Fragole e Ciliege

Ingedienti per 6 persone:

gr. 250 di biscotti digestive

gr. 250 di formaggio philadelphia

ml 250 di panna fresca da montare

3 cucchiai di zucchero a velo

gr.500 di fragole e gr.200 di ciliege

ge.50 di burro

una teglia a cerniera tonda di 20 cm.di diametro/carta forno

PROCEDIMENTO:

mettete nel mixer i biscotti e riduceteli in polvere ,sciogliete il burro e aggiungetelo ai biscotti,formate un impasto morbido al tatto ,foderate di carta forno la tortiera ,adagiatevi il composto di biscotti e burro ,con le mani livellate bene premendo ,mettete in frigo per una mezz'ora.

Per la crema al formaggio cremoso :

mettete in una ciotola la panna ben fredda,il formaggio e lo zucchero a velo,montate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto fermo ,ma non troppo.

Prendete la teglia dal frigo e coprite con la crema al formaggio la base di biscotti ,livellate bene e riponete in frigo per due o tre ore, trascorse le tre ore prendete la torta toglietela dalla tortiera a cerniera ,mettetela su un piatto piano e cominciate a decorare con fragole e ciliege ,cospargete ogni fetta ccon zucchero a velo.

Frolla alle Fragole

INGREDIENTI:

Per la frolla :

gr.250 di farina 00

gr.150 di burro a temperatura ambiente

gr.150 di zucchero semolato

1 uovo intero + 2  tuorli

1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

4 tuorli

gr.100 di zucchero

gr 40 di farina 00

1/2 l di latte intero

mezza bacca di vaniglia o una bustina di vanillina

una scorzetta di limone .

gr 500 di fragole freschissime per decorare la torta

PROCEDIMENTO PER LA FROLLA:

mettete tutti gli ingredienti su una spianatoia o mixer o in una terrina come preferite,cominciate a impastare il tutto ,fino ad ottenere un impasto morbido,fatelo riposare in frigor per una mezz'ora ; nel frattempo preparate la crema con gli ingredienti elencati:

mettete a scaldare a fuoco basso il latte,a parte sbattete lo zucchero con i tuorli,lo  e la farina, aggiungendo poco latte per facilitarvi e non formare grumi ,prendete tutto il latte caldo e aggiungetelo al composto di uova zucchero e farina ,mescolate bene e rimettete sul fuoco non alto,aggiugendo la vaniglia e la scorza di limone fino a che vedete che comincia a bollire ,a questo punto spegnete e mescolate ancora qualche secondo ,fate raffreddare prima di farcire la torta.

imburrate e infarinate uno stampo di circa 25/30 cm

prendete la frolla dal frigo stendetela bucherellatela con i rebbi di una forchetta e infornatela a forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti.

• fate raffredare ,farcite con  la crema ,decorate con le fragole tagliate a meta' e un po intere o come piu vi piace ,fatela riposare in frigor per mezz'ora e servite !

Chi Sono

Sono Agnese Di Benedetto chef di professione, amante della bella e buona cucina.
Faccio lo chef a domicilio , sento di essere un'artista del cibo e amo preparare piatti tradizionali e ricercati.
Recentemente ho partecipato ad attenti al cuoco!