PER LA FROLLA:
gr. 350 fi farina 00
gr.200 di burro
2 tuorli
1/2 ucchiaino di sale non colmo
acqua un 4 cuchiai
PER IL RIPIENO:
gr.320 di tagliatelle o altro tipo di pasta
gr' 300 di macinato di vitello
1 uovo
3 fette di mortadella
1/2 panino piccolo
parmigiano
sale q.b.
latte
olio per friggere
4 cucchiai di mascarpone
gr. 50 di brie o altro formaggio sempre a psta morbida
PER IL SUGO:
gr 300 di pomodori pelati o fresco
olio q.b.
cipolla.sale q.b.
PROCEDIMENTO:
prima cosa mettere a cuocere il sughino e la pentola d'acqua, adesso in un robot da cucina versate tutti gli ingredienti per la frolla tranne l'acqua, che verserete a filo mentre impasta, deve formasi la classica palla sulle lame,quindi l'acqua un po' per volta, fatto questo lasciate riposare l'impasto, adesso preparate le polpettine con gli ingredienti elencati, io non ho messo aglio e prezzemolo, questo poi e' a vostro gusto,,fate delle polpettine infarinatele e frigettele in olio caldo, lasciatele a meta' cottura, che continuera' in forno e rimarrano morbide e non asciutte,appena bolle l'acqua tuffate le tegliatelle e salate,lasciate anche queste al dente e usate tagliatelle spesse, terranno meglio la cotturra, adesso imburrate e infarinate una tortiera da 8 10 porzioni,prendete l'impasto dividetelo a meta' , rivestite la tortiera con una parte, l'altra vi servira' come coperchio e piccoli decori a vostro piacere,appena pronta la pasta scolatela e conditela con il sugo e il mascarpone, cominciate con gli strati , pasta polpettine parmigiano e brie, chiudete con il coperchio di frolla e vostri decori, spennellate la superfice usando un uovo e un goccio di latte, e infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 30 45 minuti, servitela calda!
Alternative, tipi di pasta diversi, funghi, verdure,carne,salumi ecc !
CIAO RAGAZZE ALLA PROSSIMA RICETTA
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